Kāda Ir Atšķirība Starp Sviestu 82, 5 No 72, 5, Zemnieku Sviestu No Tradicionālajiem Un Citiem Veidiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Tradicionāls, zemnieks, amatieris: kā atšķiras dažādi sviesta veidi

Sviests ir ļoti populārs un plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Bet plauktos var redzēt tik daudz dažādu veidu: zemnieku, amatieru, sviestmaizi, tēju … Kāda ir atšķirība starp tiem? Apsveriet visu veidu sviestu.

Sviesta veidi pēc tauku satura

Skaisti nosaukumi, kas norādīti uz sviesta iepakojumiem, ir klasifikācija pēc tauku satura pakāpes. Krievijā šādiem marķējumiem ir pieņemti dažādi veidi:

• "Tradicionālā", tauku masas daļa - 82,5% (cepšanai un cepšanai);
• "Amatieris" - 80% (cepšanai);
• “Zemnieks” - 72,5% (cepšanai);
• "Sviestmaize" - 61% (sviestmaizēm un cepumiem);
• "Tēja" - 50% (sviestmaizēm un cepumiem).

Krievijā ir arī norāde, kas aizliedz dažu sastāvdaļu izmantošanu dažāda veida eļļās. Tādējādi eļļās "Tradicionālās", "Amatieru" un "Krestjanskas" galda sāls, karotīns, baktēriju preparāti un pienskābes mikroorganismu koncentrāti ir aizliegti. "Sandwich" un "Tea" papildus tam jūs nevarat izmantot arī garšas, vitamīnus A, D, E, konservantus, konsistences stabilizatorus un emulgatorus.

Saldā un krējuma sviests

Lielākā daļa Krievijas veikalos piedāvātā sortimenta ir saldais sviests. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz svaigu pasterizētu krēmu. Šai eļļai ir raksturīga saldena garša, un tā lieliski sader ar desertiem. Piemēram, cepta piena cepumi ar plānu kārtu salda sviesta ir daudzu krievu iecienīta delikatese.

Bet mūsu veikalos joprojām ir grūti atrast skābo krējumu. Šodien visizplatītākie zīmoli ir FIN un President. Šādu sviestu gatavo no krējuma, kas raudzēts ar pienskābes fermentiem. Tam ir raksturīga garša, kas izdala skābu. Šī eļļa ir piemērota cepšanai, bet iegūtā ēdiena garša nedaudz atšķirsies no parastās. Šeit, kā saka, garša un krāsa.

Skābais sviests neizskatās atšķirīgs no saldā krējuma

Pirmā un augstākā pakāpe - vai ir vērts pārmaksāt

Visām eļļām, kuras tiek pārdotas Krievijā, jāiztur organoleptiskā kontrole. Tas nozīmē, ka ekspertu grupa viņus novērtē pēc garšas un smaržas, kā arī pēc konsistences, izskata, iepakojuma un marķējuma. Produkti saņem kopējo punktu skaitu no 1 līdz 20 punktiem.

Pirmo pakāpi veido produkti, kas saņēma no 11 līdz 16 ballēm. Minimālais šādu eļļu garšas un smaržas novērtējums ir 5 no 10. Augstākā pakāpe ir eļļas, kas saņēmušas novērtējumu no 17 līdz 20 (garša un smarža - vismaz 8 balles). Tāpēc parasti vislabāk ir iegādāties produktu ar marķējumu "Premium", bet cepšanai varat aprobežoties ar pirmo pakāpi.

Sviesta sortiments veikalos ir milzīgs. Bet, ja jūs precīzi zināt, kāds produkts jums nepieciešams, jūs varat viegli noskaidrot visu dažādo iepakojumu.