Kā Tīrīt Zandarus No Svariem Un Pareizi Tos Sagriezt + Fotoattēli Un Videoklipi

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā tīrīt un miesnieku zandarus mājās

Zivis ir unikāls produkts, ko izmanto, lai pagatavotu ēdienus no dažādām pasaules virtuvēm. Starp ūdens vides pārstāvjiem pelnīti tiek atzīmēts veselīgas gaļas īpašnieks ar maigu garšu - zandarti. No tā pagatavotie ēdieni var kļūt par jebkura galda izcelto vietu un patīkami pārsteigt ģimenes locekļus un viesus. Liemeni var tīrīt un sagriezt dažādos veidos.

Zandartu īpašības un vērtība

Garšīgas un veselīgas zivis

Zandarts ir plēsīgs saldūdens pārstāvis, kas pārstāv asaru dzimtu ar iegarenu asu galvu un divām muguras spurām ar dzeloņainiem procesiem uz iegarena ķermeņa. Zivīm uz žokļiem ir asi, suņiem līdzīgi zobi.

Zandarts tiek novērtēts par baltu, maigu un kaulainu gaļu. Zivis ir vitamīnu un minerālvielu avots, viegli sagremojams proteīns. Zandartu gaļa satur unikālu ķīmisko sastāvu, kas normalizē cukura līmeni asinīs, uzlabo gļotādu un ādas stāvokli, kā arī novērš endokrīnās sistēmas traucējumus, veicina nervu un sirds un asinsvadu slimību profilaksi un ārstēšanu. Zandartu gaļa ir diētisks produkts, noderīgs cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās, slimi vai ir bijusi kāda slimība.

Ēdienu gatavošanā zandarts ir atradis plašu pielietojumu dažādu ēdienu pagatavošanai.

Zandartu tīrīšanas process tiem, kam nav pieredzes un prasmju šajā jautājumā, var būt grūts pārbaudījums. Lai notīrītu zandartu, varat izmantot nazi, tirgū pieejamus īpašus skrāpjus, dārzeņu mizotāju ar garenisko asmeni vai savu ierīci, izmantojot stikla pudeles vāciņus, vai veco virtuves rīve.

DIY

Kā tīrīt šo zivi

Pirms sākat zandartu tīrīšanas procesu, izmantojiet kulinārijas šķēres, lai noņemtu dzeloņainās spuras, lai izvairītos no roku ievainojumiem. Ja nav šķēru, izmantojiet asu nazi - šajā gadījumā noņemiet augšējās spuras ar nelielu gaļas satvērienu.

Zandartus var notīrīt uz griešanas dēļa, bet tīrīšanas laikā mazie svari lidos atsevišķi, būs nepieciešama telpas papildu tīrīšana. Lai no tā izvairītos, iesakām zivis notīrīt traukā ar ūdeni - tā var būt trauku mazgājamā mašīna vai piemērota izmēra trauks vai baseins. Jūs varat notīrīt zandartu, ievietojot to ciešā maisiņā, kura iekšpusē paliks svari.

1. Mēs tīrām zivis ar īsām kustībām pret zvīņu augšanu, nedaudz pa diagonāli no astes virzienā uz galvu. Zandartu svari ir cieti, cieši pieguļ ādai, lai atvieglotu tā noņemšanas procesu, pirms procedūras uzsākšanas veiciet visu liemeni slīpi no astes līdz galvai ar dakšiņu vai neasu nazi.

   

   Svaru noņemšana

2. Mēs mazgājam zivis.

Tīrīšanas procesu var ievērojami paātrināt, izmantojot vienu no šīm metodēm:

• berzējiet zivis ar sāli - zvīņains apvalks tiks atbrīvots no gļotām, liemenis neslīdēs rokās;
• zivis var nolaist ar verdošu ūdeni vai iemērkt verdošā ūdenī, turot aiz astes - svari kļūs mīkstāki un viegli tīrāmi. Svarīgi nepārspīlēt zivis verdošā ūdenī, svarus būs iespējams noņemt vienlaikus ar ādu.

Kā izķidāt liemeni

1. Ielieciet notīrītās un mazgātās zivis uz griešanas dēļa vai paņemiet to vēderā uz augšu rokā. Lai izvairītos no noturīgas zivju smakas, notīriet rokas un dēli ar citronu sulu.

2. Mēs izgatavojam garenisku griezumu no astes līdz galvai, atverot zivju vēderu.

   

   Mēs atveram vēderu

3. Mēs uzmanīgi noņemam iekšpusi, nesabojājot žultspūsli - ja tā saturs nokļūst gaļā, tā garša būs rūgta. Ja urīnpūslis plīst, apkaisa žults vietu ar sāli un nokasiet ar nazi. Ja vēlaties, atdaliet pienu vai kaviāru, kā arī taukus, kas apņem iekšpusi, lai turpinātu gatavot.

   

   Ķidāšana

4. Mēs noņemam melno sloksni, kas iet gar kores centru liemeņa iekšpusē, pretējā gadījumā gaļa garšos rūgta.

5. Rūpīgi nomazgājam zivis.

   

   Ķidāts un mazgāts liemenis

Kā mājās sagriezt gabaliņos vai filejas

Atgādinām, ka spuras tiek notīrītas pirms tīrīšanas.

• Ja mēs gatavojam veselu zandartu, izmantojiet nazi, lai noņemtu žaunas. Pretējā gadījumā mēs nogriežam galvu.
• Nogrieziet asti.

• Ja nepieciešams, liemeni sagriež porcijās.

  

  Liemeni sagriež porcijās

Video: tīrīšanas zandarts

Daudzi cilvēki dod priekšroku zivju filejai - ātrākam griešanas veidam, kas neprasa zvīņu tīrīšanu.

Sagatavojot svaigas zivju filejas

1. Mēs veicam iegriezumu gar galvu.

   

   Mēs sagriež galvu

2. Mēs ievietojam nazi iegriezumā un ar īsām kustībām atdaliet mīkstumu, slīdot gar kaulu.

   

   Celulozes atdalīšana

3. Nogriez ribu kaulus.

   

   Ribu kaulu griešana

4. Atdaliet fileju no ādas.

   

   Filejas atdalīšana no ādas

5. Mēs atkārtojam procedūru otrā pusē.

Pēc griešanas palikušo mugurkaulu var izmantot, lai pagatavotu zivju zupu vai zivju buljonu.

Video: zandartu fileja

Saldētu liemeņu tīrīšana un griešana

Daži cilvēki dod priekšroku saldētu zandartu izciršanai - process ir līdzīgs saldētu asaru sagriešanai.

• Mēs turam zivis zem vēdera, veicam gareniskus griezumus no galvas līdz astei abās kores pusēs.

  

  Veicot iegriezumus gar grēdu

• Mēs noņemam augšējās spuras.

  

  Augšējo spuru noņemšana

• Mēs ievietojam pirkstus iegriezumos starp ādu un gaļu un atdalām to, zandarta āda ir blīva un diezgan viegli atdalāma.

  

  Atdalot ādu

• No kores puses mēs galu pilnībā nenogriežam.

  

  Mēs sagriež galvu

• Mēs velkam galvu uz leju un ar to noņemam iekšpusi.

  

  Iekšējo daļu noņemšana

• Mēs mazgājam liemeni un, ja nepieciešams, sagriež porcijās.

Video: saldētu zandartu tīrīšana

Parasts zandartu ēdiens ir pildītas zivis. Šim ēdienam āda jānoņem ar "zeķēm", vienlaikus saglabājot tās integritāti.

Kā pareizi sagatavoties pildījumam

1. Nogrieziet spuras ar virtuves šķērēm.
2. Mēs tīrām liemeni no svariem.
3. No vēdera sāniem mēs pilnībā nenogriežam galvu, vienlaikus sagriežot mugurkaula kaulu.

4. Ar pirkstiem viegli atdaliet ādu no gaļas, noņemiet to astes virzienā.

   

   Mēs noņemam ādu ar "zeķu"

5. Nogrieziet asti no liemeņa, tādējādi atstājot to ar ādu, vienlaikus saglabājot ādas integritāti.

   

   Nogrieziet asti

Zivis ieteicams tīrīt ar darba cimdiem, lai nesavainotu rokas.

Izmantojot iepriekš minētos padomus un apgūstot zandartu tīrīšanas un griešanas prasmes, jūs varat ātri tikt galā ar šo procedūru, netērējot daudz pūļu. Ļaujiet ēdieniem no šīm garšīgajām un veselīgajām zivīm kļūt par biežiem viesiem uz jūsu galda.