Recepte Klasiskai šarlotei Ar āboliem Cepeškrāsnī, Maizes Automātu Utt

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kulinārijas klasika - Šarlotes vārīšana ar āboliem

Varbūt vislabākā izklaide ir vakars siltā kompānijā pie tējas tases un laba saruna. Tējas pagatavošanai noteikti jāsagatavo salds deserts. Vasaras vakaros šim desertam jābūt vieglam un gaisīgam. Labākais variants ir ābolu čarlots, ātri pagatavojams un garšīgs. Mēs jums pateiksim, kā sagatavot šādu charlotte vairākos veidos, lai jūs varētu dažādot deserta galdu.

Saturs

• 1 vienkārša ātra šarlote
• 2 šie padomi jums palīdzēs
• 3 Mazliet vēstures: tradicionālā šarlote
• 4 Nedaudz oriģinalitātes: čarlota a la russe no melnās maizes krāsnī
• 5 Gatavošana lēnā plīts
• 6 Maizes gatavotājs ir vēl viens palīgs virtuvē
• 7 Video par smaržīgas charlotte vārīšanu

Vienkārša ātra šarlote

Protams, čarlotu var pagatavot ar gandrīz jebkura veida ogām un augļiem, taču āboli tradicionāli saglabā popularitāti, īpaši skābie, piemēram, Antonovka. Šī ēdiena skābums ir vissvarīgākais, un ābolus ir visvieglāk apstrādāt, tāpēc šī iespēja ir vienkāršākā un ātrākā.

Mēs cepsim šo charlotte cepeškrāsnī. Viņai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 lieli āboli;
• 3 olas;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze miltu;
• 1 tējkarote brendija;
• sāls uz naža gala;
• vaniļas cukurs.

Sagatavojiet ēdienu tā, lai tie visi būtu pa rokai, jo mums ir svarīgi netērēt laiku.

Šarlotes pagatavošanai izmantojiet skābus ābolus

1. Pareizi sakuļ 3 olas un 1 glāzi cukura, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis un masa nedaudz palielinātu apjomu. Tam izmantojiet maisītāju vai blenderi.
2. Pievienojiet glāzi miltu, noteikti izsijājiet, nedaudz vaniļas cukura un sāli. Samaisiet. Tajā pašā laikā ielej tējkaroti brendija. Cepot spirts izšķīst un mīkla kļūs gaisīga.
3. Sasmalciniet ābolus pēc nejaušības principa. Tos var sagriezt plānās šķēlēs vai sagriezt kubiņos. Liek ietaukotā pannā un pārklāj ar mīklu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, apmēram 1 stundu.

Kad čarlote ir pilnībā gatava, garoza uz tās virsmas garšo kā gaisīgs bizets. Jo pamatīgāk un labāk sakuļat olas mīklai, jo garoza būs glītāka un garšīgāka.

Šie padomi jums palīdzēs

Mazliet vēstures: tradicionālā šarlote

Vai zinājāt, ka čarlote parādījās 18. gadsimtā un tās izgudrojums tika veltīts Anglijas karaļa Džordža III sievai karalienei Šarlotei? Tā laika šarlote nav ļoti līdzīga tai, ko mēs gatavojam tagad, jo tā tika pagatavota no pārpalikušās maizes, kuru toreiz uzskatīja par nepieņemamu izmest. Mēģināsim izmantot veco recepti modernā vidē.

Klasiskā šarlote tika izgudrots jau 18. gadsimtā.

Jums būs nepieciešams klaips vai kviešu maizes klaips. Ja tie ir nedaudz novecojuši, tad šī recepte ir tieši piemērota. No maizes noņemiet garozu, sagrieziet plānās šķēlēs.

Izkausē apmēram 100 gramus sviesta un katru maizes šķēli rūpīgi iemērc.

Paņemiet nelielu kastroli, ieeļļojiet tā sienas no iekšpuses ar sviestu. Apakšdaļu un sānus izklāj ar sviestā iemērcētām baltmaizes šķēlītēm.

Nomizojiet dažus ābolus (3-5), smalki sagrieziet un ielieciet citā katliņā. Pārklāj ar 150 gramiem cukura, pievieno nedaudz kanēļa (burtiski šķipsnu) un ēdamkaroti sviesta. Vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz āboli ir mīksti. Ievietojiet šo maisījumu katliņā ar maizes šķēlītēm. Virsū liek vēl dažas tā paša eļļā iemērcamās šķēles un pārkaisa ar rīvmaizi.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un vairs neuzliek katliņu ar čarlotu. Nekā pusstunda.

Šī nav klasiskās šarlotes galīgā versija. Franči receptē ienesa paši savu garšu, un arī jūs varat to izmēģināt, jo tas nemaz nav grūti. Receptes īpatnība ir olu krēms, kas pārklāts ar maizes un ābolu kārtām, no kuras charlotte pēc struktūras atgādina kūku. Šajā gadījumā baltmaizi var aizstāt ar sviesta cepumiem, un jūs saņemat slaveno "Šarlote krievu valodā", kuru vispirms krievu imperatoram Aleksandram I sagatavoja franču kulinārijas speciāliste Marija-Antuāna Karēma.

Mazliet oriģinalitātes: krāsnī no melnās maizes pagatavota čarlota a la russ

Šī recepte ir sarežģītāka nekā ātra šarlote, taču paļaujieties, ka jūsu viesu atsauksmes neļaus nožēlot pavadīto laiku. Paņemiet šos produktus:

• 1 glāze sasmalcinātas rudzu maizes drupatas
• 3 tases rīvētas novecojušas melnās maizes
• 100 g sviesta
• ½ tējk malts kanēlis
• 1 citrons (miziņa)
• 3 krustnagliņas
• 1 ēd.k. apelsīnu sukādes
• 1 glāze cukura
• 6-8 āboli
• ½ glāze baltvīna
• 30 ml ruma

Apvienojiet rudzus un melnos sausiņus un pārklājiet ar izkausētu sviestu. Labi samaisiet, apcepiet uz pannas, pievienojiet sasmalcinātas krustnagliņas, kanēli, pusi glāzes cukura, pusi sasmalcinātu sukādes un pusi miziņas.

Oriģināls risinājums: čarlotei krievu valodā izmantojiet novecojušu rupjmaizi

Baltvīnu atšķaida ar ūdeni proporcijās 1: 1, vāra ar atlikušo pusi cukura.

Nomizojiet ābolus no serdes, smalki sagrieziet, pievienojiet vīna sīrupam un vāriet 5-7 minūtes. Ielej glāzi ruma.

Eļļojiet veidni, apkaisa ar cukuru. Veidnes dibenu var likt ar eļļotu papīru. Izklājiet krekeru, ābolu, atkal krekeru slāni. Izklājiet pēc kārtas tā, lai augšdaļa būtu pārklāta ar maizi. Nedaudz apsmērējiet ar šķīvi, cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes.

Šādu charlotte ļoti labi papildina krējums, un to var pasniegt ar tēju, kafiju, sulām un kokteiļiem.

Gatavošana multivarkā

Brīnišķīgs izgudrojums - multivarkas katls! Šī brīnišķīgā mašīna atbrīvos jūs daudz brīva laika, turklāt tas vienkāršos ēdienus padarīs vēl garšīgākus un oriģinālākus

Mēs apsvērsim vienkāršu šarlotes recepti no neparasta rakursa: gatavojiet lēnā plīts. Tādā veidā mīkla ļoti labi paceļas, un jūs iegūstat īstu kūku ar diametru 22 cm un augstumu līdz 10 cm.

Jums būs nepieciešams:

• 5 olas;
• 1 glāze cukura;
• 5 āboli;
• 1 glāze miltu.

Vispirms sagatavo ābolus: nomizo un izņem serdi, sagriež, ievieto traukā un apkaisa ar citrona sulu.

Daži cilvēki vēlas pievienot vairāk ābolu charlotte. Nepārlieciet to, lai visa mīkla nepaliktu spraugās starp gabaliņiem. Ābolus var arī nemizot no mizas, jo vārīšanas procesā tas kļūst mīksts un aromātisks.

Olas sakuļ pa vienveidīgām putām. Lai padarītu putošanu vieglāku, iepriekš atdzesējiet olas un pievienojiet tām sāls šķipsnu.

Turpinot sist, pamazām pievienojiet cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam karoti pievieno miltus, kārtīgi maisot, lai nepaliktu gabaliņi. Mīklai vajadzētu būt konsistencei kā biezam krējumam.

Multivarkā charlotte izrādās īpaši gaisīga

Eļļojiet multivarkas pannu ar eļļu un ielejiet nedaudz mīklas, sadalot to tā, lai sienu apakšdaļu un daļu pārklātu ar nelielu pusi. Šajā gadījumā mīklas biezums būs aptuveni 0,5 cm.

Ielieciet ābolus, uzlieciet atlikušo mīklu un nedaudz sakratiet (bet ne tik daudz, lai ābolu šķēles un mīkla sajauktu!). jūs varat pievienot vēl vienu ābolu slāni.

Multivarkā ieslēdziet režīmu "Cepšana", iestatiet laiku - 60 minūtes. Kamēr čarlota gatavo ēdienu, nepaceliet vāku, lai procesā mīkla nenokristu. Jo vairāk jums ir ābolu, jo ilgāk var paiet cepšana. Pēc charlotte izslēgšanas jums tas vēl 10 minūtes jāatstāj multivarkā un pēc tam jānoņem no pannas.

Maizes automāts ir vēl viens palīgs virtuvē

Kā redzat, mūsdienu virtuvē ir daudz iespēju un metožu šarlotes pagatavošanai. Ja jums mājās ir maizes ražotājs, grēks to neizmantot.

Paņemiet šos produktus:

• 3 olas;
• 200 gr. milti;
• ¼ tējk soda, kas samērcēta ar etiķi, vai cepamais pulveris;
• 200 gr. Sahāra;
• 3-4 skābie āboli;
• rozīnes, kanēlis.

Sagatavojiet ābolus tāpat kā iepriekšējās receptēs: nomizojiet, sasmalciniet, apkaisa ar cukuru un kanēli.

Sagatavo mīklu: olas sakuļ ar cukuru līdz viendabīgai putojošai masai, pievieno miltus, kārtīgi samaisa, lai nepaliktu gabaliņi. Mīklā izpērciet soda, atkal pakariet.

Paņemiet trauku ar maizes veidotāju. Tā kā jūs jau esat mīcījis mīklu, sastāvdaļu sajaukšanai nav nepieciešama lāpstiņa - noņemiet to. Eļļojiet bļodas malas ar sviestu.

Maizes automāts palīdzēs jums sagatavot oriģinālu charlotte

Apvienojiet mīklu ar sagatavotiem āboliem, samaisiet. Ielieciet maisījumu bļodā un ievietojiet maizes automātā.

Atlasiet iestatījumu Cept vai Kēksi. Maizes automāts ir labs, jo tas aprēķina nepieciešamo laiku atbilstoši režīmam. Tagad jūs varat mierīgi turpināt savu biznesu, līdz taimeris iepīkstas, lai norādītu uz gatavošanas beigām.

Atveriet maizes automātu un nedaudz pagaidiet, līdz veidne atdziest. Pēc tam šarlotu viegli sakrata uz šķīvja, sagriež un pasniedz.

Video par smaržīgas charlotte vārīšanu

Šarlotes receptes ir daudz, tās visas ir ļoti atšķirīgas, un katrā valstī tās piešķir šim ēdienam īpašu garšu. Mēs jums piedāvājām vienkāršākās iespējas, kuras var viegli un ātri ieviest no mums pierastajiem produktiem. Mēs ceram, ka mūsu receptes papildinās jūsu pavārgrāmatu un iepriecinās jūsu viesus. Labu apetīti un komfortu jūsu mājās!