Kā Pareizi ēst Baklavu (baklavu): Austrumu Delikateses Noslēpumi

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Baklava: kā pareizi ēst turku saldumu

Baklava ir viens no populārākajiem austrumu saldumiem. Daudzi ir izmēģinājuši dažādus tā veidus vairāk nekā vienu reizi, taču ne visi zina, kā pareizi ēst šo delikatesi.

Baklava ir iecienīta austrumu delikatese

Baklava, ko bieži dēvē arī par baklavu, ir austrumu kārtainās mīklas delikatese ar riekstu pildījumu. Mīklas slāņi tiek izrullēti ļoti plāni: pēc dažādiem avotiem to vajadzētu būt no 20 līdz 50. Mājās desertu bieži gatavo no gatavas filo mīklas - neraudzētas ekstrudētas plānas mīklas, kas nesatur dzīvnieku taukus un olas, bet ir izgatavots, pievienojot olīveļļu.

Lai ātri pagatavotu baklavu mājās, izmantojiet filo mīklu, kuru varat iegādāties dažos lielveikalos.

Pildījumam viņi parasti izmanto sasmalcinātus valriekstus cukura-medus sīrupā ar garšvielām - safrānu, kanēli utt. Ir receptes baklavai ar pistācijām un citiem riekstiem. Ielieciet mīklas slāņus lielā cepšanas traukā, pārklājiet ar mīkstu sviestu, pēc tam izklājiet pildījumu un cepiet. Gatavo karsto ēdienu ielej ar sīrupu, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, un atstāj uz sešām vai vairāk stundām, lai uzsūktu. Dažas receptes paredz sīrupa liešanu atdzesētai baklavai vai trauka ievietošanu ledusskapī mērcēšanai.

Baklava tiek pagatavota ar riekstu pildījumu un ielej ar medus-cukura sīrupu

No kurienes nāk baklava?

Tiek uzskatīts, ka jau 8. gadsimtā pirms mūsu ēras asīrieši pagatavoja saldumu, kas līdzīgs mūsdienu baklavai. Grieķu jūrnieki un tirgotāji, kuri bieži apmeklēja Mesopotāmiju, pastāstīja tautiešiem par apbrīnojamo delikateses recepti, kuri rupjo turku mīklu aizstāja ar plānākajiem zīmēšanas slāņiem. Bet pirmais rakstiskais pieminējums, pēc vēsturnieka N. Janli domām, tika atrasts Topkany pils pavārgrāmatā Turcijas sultāna Fatih laikos. Ieraksts datēts ar 1453. gadu.

Katrs austrumu iedzīvotājs, kurš saņēma baklavas recepti, to papildināja ar kaut ko savu, piemēram, arābi sāka pievienot sīrupam kardamonu

Kā pareizi ēst baklavu

Tā kā baklavu pārlej ar sīrupu, kas uzkrājas apakšā, ieteicams to ēst otrādi. Tradicionāli baklava tiek mazgāta ar ūdeni. Bet arī tagad pie tā tiek pasniegta tēja vai kafija. Cukurs parasti netiek pievienots dzērieniem.

Vienā no kafejnīcām Evpatoria, kur viesus cienāja ar turku saldumiem, man piedāvāja zāļu nesaldinātu tēju ar baklavu. Kā teica šīs iestādes īpašnieks, tieši šo dzērienu vai vienkārši ūdeni Turcijā visbiežāk mazgā ar saldumiem.

Baklava tiek mazgāta ar ūdeni, nesaldinātu tēju un dažreiz arī kafiju

Visgaršīgāko austrumu delikatesi - baklavu - nav pieņemts mazgāt ar saldiem dzērieniem. Vislabāk tam izmantot ūdeni. Ieteicams deserts, apgriežot to otrādi.