Nerūsējošā Tērauda Virtuves Piederumi: šķirnes, Funkcijas Un Daudz Kas Cits Ar Fotoattēlu

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Nerūsējošā tērauda trauku izvēle

Nerūsējošā tērauda trauki virtuvē izskatās skaisti un atšķiras ar to izturību, kopšanas vieglumu un spēju pagatavot visvairāk veselīgas maltītes. Bet nerūsējošais tērauds atšķiras no nerūsējošā tērauda, tāpēc pirms pirkšanas ir svarīgi iepazīties ar interesējošā modeļa īpašībām. Papildus izskatam jums jāpievērš uzmanība tēraudam, no kura tiek izgatavoti trauki, kāds ir sienu un dibena biezums, vai ir kādas ērtas "mikroshēmas", piemēram, temperatūras sensori, mērīšanas skala, aizsargpaliktņi uz rokturi.

Saturs

• 1 Kas ir nerūsējošā tērauda trauki
• 2 Kā tiek izgatavoti nerūsējošā tērauda trauki

• 3 ieteikumi nerūsējošā tērauda trauku izvēlei

  • 3.1 Sienas un dibena biezums, ietilpība
  • 3.2 Rokturu un vāku īpašības

• 4 populāri nerūsējošā tērauda trauku ražotāji

  • 4.1 BergHoff
  • 4.2 Rondels
  • 4.3 KaiserHoff
  • 4,4 "Gardēdis"
  • 4.5 Tescoma
  • 4.6 Zepter
• 5 Nerūsējošā tērauda trauku kopšana

Kas ir nerūsējošā tērauda trauki

Nerūsējošais tērauds (parastajiem cilvēkiem "nerūsējošais tērauds") ir tērauds, kuram pievieno dažādus piemaisījumus, lai palielinātu izturību pret koroziju atmosfērā un kodīgā vidē. Materiāls ir pārtikas kvalitātes un rūpniecisks. Pēdējā gadījumā, karsējot un mijiedarbojoties ar taukiem, notiek oksidēšanās un tādu savienojumu veidošanās, kas rada draudus cilvēkiem. Virtuves piederumu ražošanai piemērots tērauds neizdala bīstamas vielas - tajā ietilpst tādas nerūsējošā tērauda markas kā AISI 201, 202, 304, 316, 430.

AISI 201 un 202 ir tā sauktais medicīniskais tērauds, taču tos dažreiz izmanto virtuves piederumu ražošanā. Mangānu izmanto kā galveno piemaisījumu, iespējams, nelielu niķeļa saturu. Šīs tērauda markas izstrādājumiem nevajadzētu ilgi pakļaut, tāpēc no tā izgatavo tikai bļodas, mērces laivas, galda piederumus un kausus.

Galda piederumi un kausi ir izgatavoti no 202. klases tērauda

AISI 304 (08X18H10 vai 18/10) ir austenīta, tas ir, augstas temperatūras tērauds. Tas tiek uzskatīts par vienu no izturīgākajiem un izturīgākajiem pret agresīvās vides materiāliem trauku pagatavošanai. Viegli panes sildīšanu līdz augstai temperatūrai (piemēram, iztur īslaicīgu temperatūras paaugstināšanos līdz 900 grādiem pēc Celsija). Piemērots pārtikas uzglabāšanai.

Katli un pannas, kas izgatavoti no AISI 304 tērauda, vislabāk iztur augstas temperatūras

AISI 316 (08Х17Н13М2) - tērauds, pēc īpašībām līdzīgs 304. pakāpei. Kompozīcijā ir 2,5% molibdēna, kā dēļ trauki kļūst izturīgi pret koroziju, augstām temperatūrām un agresīvu vidi. Titāna ir AISI 316Ti pakāpē, kas piešķir iegūtajiem produktiem izturību.

Zepter cepšanas panna izgatavota no AISI 316 tērauda

AISI 430 ir tērauds, kas tiek ražots bez niķeļa pievienošanas. Hroma saturs ir 17–27% robežās. Bieži tiek izgatavoti trauki no šī materiāla, jo tie ir lētāki nekā no tērauda 316 un 304. No šī nerūsējošā tērauda tiek ražoti dažādi virtuves piederumi - un katli, pannas un galda piederumi.

Brazīlijas uzņēmuma Tramontina pannas ir izgatavotas no AISI 430 tērauda

Jebkura veida nerūsējošā tērauda trauki apvieno priekšrocības:

• izturība. Nerūsējošā tērauda izstrādājumi vidēji kalpo 20 gadus vai ilgāk. Daudzi uzņēmumi dod garantiju šim periodam;
• aprūpes vieglums. Traukus viegli un ātri mazgā no pārtikas atliekām ar rokām vai trauku mazgājamā mašīnā;
• pievilcīgs izskats. Trauki būs piemēroti jebkurā interjerā (bet īpaši iespaidīgi tas izskatās augsto tehnoloģiju, modernās, bēniņu stila virtuvēs).

Karstumizturīgus izstrādājumus var izmantot visās krāsnīs, izņemot mikroviļņu krāsnis. Piemērots lietošanai gāzes, elektriskajās un indukcijas plītīs. Viņiem piemīt augstas nelipīgas īpašības, kas var samazināt eļļu un tauku patēriņu. Un arī produktiem ir raksturīga termiskā uzkrāšanās, tas ir, vārītie ēdieni ilgu laiku uzturēs siltu.

Jūs varat agri izslēgt plīti - siltuma ietekmē pannas vai katliņa iekšpusē trauks sasniegs gatavību un tajā pašā laikā saglabās maksimāli noderīgas vielas

Nerūsējošā tērauda traukiem ir arī mīnusi. Piemēram, uz tā ir viegli skrāpējumi no nažiem un dakšām, metāla sukām. Jāpatur prātā arī tas, ka visaugstākās kvalitātes produkti (no labākajām tērauda šķirnēm, daudzslāņu) nav lēti. Bet šo trūkumu kompensē ilgais kalpošanas laiks.

Kā tiek izgatavoti nerūsējošā tērauda trauki

Nerūsējošā tērauda izstrādājumi var būt cieti un apzīmogoti. Liešanas metode ir karsta sašķidrināta sakausējuma ielešana veidnē, pilnībā atkārtojot dobuma konfigurāciju un izmērus. Pēc tam sakausējumu atdzesē un izņem no formas. Štancētu trauku ražošanā vispirms tiek izveidotas tērauda loksnes, un, kamēr tās tiek uzkarsētas līdz augstai temperatūrai, tās tiek izlaistas caur presēm, kas veido sagatavi vēlamajā formā.

Profesionālie pavāri galvenokārt izmanto nerūsējošā tērauda lietos traukus. Lai gan tā izmaksas būs 2-3 reizes augstākas nekā apzīmogotas, tās ir izturīgākas un izturīgākas. Iekapsulētā dibena klātbūtnes kvalitāte (un attiecīgi arī izmaksas) podos un pannās palielinās vēl vairāk. Rezultāts ir daudzslāņu konstrukcija.

Kapsulas dibena iekšējais elements ir izgatavots no viegla metāla. Alumīnija loksnes tiek izmantotas kā starpslānis. No augšas pamatni no abām pusēm aizver nerūsējošais tērauds ar augstu siltuma vadītspēju. Kapsula var sastāvēt tikai no nerūsējošā tērauda, bet no dažādiem zīmoliem. Piemēram, par pamatmateriālu var izmantot 304 AISI tēraudu, un apakšā tiek uzklāts papildu AISI 430 tērauda slānis. Šāda slāņošana uzlabo trauku īpašības, padarot tos izturīgākus un izturīgākus pret temperatūras iedarbību.

Pannu ar kapsulas dibenu siltuma vadītspēja ir palielināta, tāpēc tiek samazināts gatavošanas laiks

Ieteikumi nerūsējošā tērauda trauku izvēlei

Izvēloties traukus no nerūsējošā tērauda, jums jāpievērš uzmanība tā īpašībām.

Sienas un apakšas biezums, ietilpība

Sienu un dibena biezums ir svarīgs virtuves piederumu parametrs. Pārāk plāni izstrādājumi neizturēs pat gadu, pārmērīgi biezi būs smagi un grūti uzsildāmi līdz vēlamajai temperatūrai. Saskaņā ar GOST 27002–86 nerūsējošā tērauda trauku sienām jābūt:

• podi, katli - 0,5-1 mm;
• pannas - 0,8-1,2 mm;
• tējkannas - 0,5-1 mm;
• šķīvji aukstajiem ēdieniem, mērces trauki - 0,4–0,8 mm;
• caurduri - 0,5-0,8 mm;
• spaiņi - 0,5–1 mm.

Ķīnā ražotas pannas sienas biezums ir tikai 0,3 mm, kas neatbilst GOST prasībām - šāds modelis ir lēts un viegls, taču gatavot tajā būs neērti

Kas attiecas uz dibenu, traukiem ieteicams izmantot 3 mm vai lielāku biezumu. Plānāks dibens ātri sasils, un tērauds "izgāzīsies" tikai pāris mēnešu laikā (no augstām temperatūrām tas būs pārklāts ar viļņiem, izciļņiem).

Saskaņā ar moderno Tri-ply tehnoloģiju ir iekapsulēts viss korpuss - sienu un dibena biezums paliek nemainīgs, bet izturība un izturība pret agresīvu vidi ir ievērojami palielināta, kamēr trauku kopējais svars ir samazināts.

Trauku tilpums ir atšķirīgs. Piemēram, nerūsējošā tērauda podos var ievietot no 1 līdz 15 litriem. Cepamās pannas - no 0,4 līdz 6 litriem.

Spriežot pēc Yandex. Market statistikas, mājās visaktīvāk tiek pārdoti podi ar tilpumu 2,8, 3,5, 5 un 6 litri.

Rokturu un vāku īpašības

Trauku lietošanas ērtums ir atkarīgs no rokturu materiāla un formas. Šie elementi nedrīkst deformēties zem slodzes, kas vienāda ar trīs reizes lielāku produkta ūdens masu. Bieži vien tērauda pannās rokturi ir izgatavoti no lietā tērauda vai alumīnija. Izrādās, ka tie ir izturīgi, taču ātri uzkarst un ilgstoši atdziest - bez dvieļa un roktura neiztikt.

Lietie tērauda rokturi ir izturīgi, taču to atdzišana prasa ilgu laiku

Ērti ir podi un pannas ar koka, plastmasas un gumijotiem pārvalkiem uz rokturiem - tie nesasilst un traukus var ņemt no plīts bez dvieļiem. Koka un plastmasas mīnuss ir tas, ka tie ātri zaudē savu pievilcīgo izskatu, viegli saplaisā, izbalē. Gumijas spilventiņš uz rokturiem ir izturīgāks un patīkams pieskārienam, taču dažreiz tas sildot var nedaudz smaržot (zemas kvalitātes elementi atstāj pēdas arī uz rokām).

Pannu ar gumijotiem rokturiem ir ērti izmantot - to var paņemt bez satveršanas vai dvieļa

Metāla vāki podiem un pannām ir izturīgi un uzticami. Visbiežāk tie ir izgatavoti no tā paša materiāla kā pats trauks. Galvenais šīs opcijas trūkums ir necaurredzamība: trauka stāvokli var novērtēt, tikai pabīdot vāku. Stikla izstrādājumi šajā ziņā ir ērtāki. Viņus ir vieglāk kopt (tauku un pārtikas atlieku pēdas ir vieglāk nomazgājamas), bet trauslākas (ja tās nomet uz grīdas, stikls var saplaisāt, saplaisāt, savukārt ar tērauda vāku nekas slikts nenotiks).

Ir kombinēti vāki - izgatavoti no nerūsējošā tērauda un stikla

Populāri nerūsējošā tērauda trauku ražotāji

Pārdošanā jūs varat atrast daudz iespēju katliem, pannām, kastroļiem, nerūsējošā tērauda galda piederumiem. Vispopulārākie ir ēdieni no šādām rūpnīcām:

• BergHofs (Beļģija);
• Rondels (Vācija);
• KaiserHoff (Ķīna);
• Gardēdis (Krievija);
• Supra (Krievija);
• Teskoma (Čehija);
• Zepter (Šveice).

Nerūsējošos traukus var iegādāties atsevišķi vai dažāda lieluma gatavos katlu, katliņu un pannu komplektos.

BergHoff

Podu sienu biezums atbilst GOST prasībām (0,5-0,7 mm), bet dibens ir diezgan plāns (no 2,3 līdz 2,8 mm, atkarībā no modeļa). Biezuma trūkumu kompensē neparasts ieliktnis, kas raksturīgs visiem BergHoff piederumiem - vara niķelis, kas pielodēts apakšpusē.

6 priekšmetu komplekts maksā no 33 500 rubļiem, visi trauki ir izgatavoti no 18/10 tērauda

Aptuvenās BergHoff virtuves trauku izmaksas:

• cepšanas panna ar 20 cm diametru, tilpums 2,4 litri - 4600 rubļi;
• cepšanas panna ar diametru 24 cm, tilpums 2,7 litri - 7200 rubļi;
• sautējums ar tilpumu 2,5 litri - 6100 rubļi;
• kastrolis ar tilpumu 2,3 litri - 5700 rubļi;
• kastrolis ar tilpumu 4,9 litri - 8100 rubļi.

Kastrolis BergHOFF Tulip ar tilpumu 1,8 litri ir aprīkots ar stikla vāku ar tērauda rāmi

BergHoff trauki ir ieguvuši daudzas dizaina un kvalitātes balvas - tostarp Henrija van de Veldes balvas, Labs dizains, iF Produktu dizaina balva

Rondels

Rūpnīca ražo augstas kvalitātes traukus no nerūsējošā tērauda, ieskaitot augstākās kvalitātes traukus. Ražotājs visiem produktiem nodrošina 25 gadu garantiju.

Rondell katliem uz vāka un rokturiem ir gumijoti pārsegi - tie var būt sarkani, brūni, dzelteni, bordo, zaļi, melni, pelēki, zili

Aptuvenās Rondell trauku izmaksas:

• spainis ar tilpumu 1,3 litri - 2660 rubļi;
• kastrolis ar tilpumu 2,3 litri - 2890 rubļi;
• kastrolis ar tilpumu 5,7 litri - 4190 rubļi;
• cepšanas panna ar diametru 24 cm, tilpums 2,7 litri - 3800 r.

Ražojot Vintage kolekcijas modeļus, tika izmantota unikāla šķidrā stikla ārējā uzlīmes (raksts craquelure formā) pārklāšanai.

Rondell Flamme komplektā ir divi katli un viens katls

KaiserHoff

Lai arī uzņēmums tiek uzskatīts par ķīnieti, galda piederumu izstrādē ir iesaistīti labākie vācu speciālisti. Ražošanā tiek izmantota tērauda klase 18/10. Daudzu pannu sānos ir ērta mērīšanas skala. Visi šīs rūpnīcas trauki pieder ekonomiskajai klasei.

KaiserHoff trauki pieder ekonomiskajai klasei

Aptuvenās KaiserHoff trauku izmaksas:

• 4 katlu, 1 katla, 1 pannas un 5 vāku komplekts - 3500 rubļu;
• 5 katlu, 1 pannas un 6 vāku komplekts - 2090 R.;
• kastrolis ar tilpumu 2,3 litri - 700 rubļi;
• kastrolis ar tilpumu 7 litri - 1300 r.

Atsevišķiem KaiserHoff modeļiem ir krāsainas plastmasas roktura apdares

Kaiserhoff nerūsējošā tērauda trauku līnijā ietilpst ne tikai katli un pannas, bet arī tējkannas

Gardēdis

Urāles uzņēmums "Gurman" pastāv kopš 1992. gada. Piedāvā lielu nerūsējošā tērauda trauku izvēli: no katliem un pannām līdz mērīšanas traukiem, galda piederumiem, vākiem.

Firma "Gurman" ražo nerūsējošā tērauda podus ar trīsslāņu dibenu

Gourmet virtuves piederumu aptuvenās izmaksas:

• kastrolis "Classic" ar tilpumu 3,5 litri - 2790 rubļi;
• kastrolis "Profi" ar tilpumu 5 litri - 3200 rubļi;
• cepšanas panna ar diametru 24 cm, tilpums 2,5 litri - 2300 rubļi;
• kastrolis "Classic" ar tilpumu 1,5 litri - 2180 rubļi.

Uzņēmuma "Gourmet" kolekcijā ir īpaši podi - piemēram, pelmeņu un manti pagatavošanai

Trauku komplektu pirkšana ir izdevīgāka nekā katras preces pirkšana atsevišķi

Tescoma

Eiropā šī zīmola piederumi ir ļoti populāri un ne vienu reizi vien ir ieguvuši dažādas balvas (piemēram, 2006. un 2017. gadā Tescoma katli tika iekļauti virtuvē visvairāk pirkto priekšmetu desmitniekā). Trauku izmaksas ir ievērojamas, taču tie ir ļoti izturīgi un ērti lietojami. Elitāro izstrādājumu sērijā ietilpst katli un pannas ar sienu biezumu 0,7–1 mm un biezu trīsslāņu dibenu ar 5 mm alumīnija disku. Ekonomikas segmentā trauki ir plānāki (0,6 mm), un dibens ir 3 mm biezs.

10 nerūsējošā tērauda priekšmetu komplekts - 5 podi un 5 vāki

Aptuvenās Tescoma trauku izmaksas:

• cepšanas panna Wok PRESIDENT ar diametru 32 cm - 15700 rubļi;
• Cepšanas panna GrandCHEF ar diametru 28 cm ar garu rokturi - 3350 rubļi;
• kastrolis GrandCHEF ar tilpumu 3,5 l - 4320 rubļi;
• panna SmartCOVER ar tilpumu 2 l - 4300 r.

Wok nāk ar tempura režģi un tvaicējošu režģi

TESCOMA kolekcijā ir naži, dakšiņas un karotes bērniem, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda un rotāti ar jautriem zīmējumiem uz rokturiem

Zepter

Uzņēmums izmanto savu patentēto sakausējumu veidu (18/10 tēraudam pievieno nelielu daudzumu sudraba vai platīna). Visiem piederumiem ir biezs dibens līdz 1 cm, un sienas ir vismaz 1 mm.

Daudziem Zepter katlu un pannu modeļiem ir vāciņi ar iebūvētiem termo indikatoriem

Aptuvenās Zepter virtuves piederumu izmaksas:

• kastrolis ar tilpumu 3 litri - 18 900 rubļu;
• panna ar tilpumu 4,2 l - 20130 rubļi;
• Zepter Masterpiece CookArt panna 24 cm diametrā - 24 900 RUB;
• kastrolis Zepter Masterpiece CookArt ar vāku - 24500 rub.

Cepšanas pannas, kastroļi un katli Zepter Masterpiece CookArt ir izgatavoti tieši indukcijas plītīm, taču tos var izmantot arī gāzes un elektriskajām plītiņām.

Zepter tērauda trauku pagatavotās maltītes ir ne tikai garšīgas un ēstgribas, bet arī veselīgas

Nerūsējošā tērauda trauku kopšana

Neskatoties uz paaugstināto izturību, nerūsējošā tērauda trauki prasa īpašu apstrādi. Protams, pat nepareizi lietojot, tā pilnīgas izgāšanās varbūtība ir minimāla (jums ir ļoti jācenšas redzēt plaisas, mikroshēmas, pārtraukumus). Bet, nepareizi kopjot, trauki zaudēs savu pievilcīgo izskatu.

Tērauda trauku tīrīšanai nelietojiet cietas tīrīšanas spilventiņus vai abrazīvus līdzekļus. Un jums arī jāatsakās no mazgāšanas līdzekļiem, kuru sastāvā ir hlors vai amonjaks. Katliņu, pannu, galda piederumu sienas noteikti noslaukiet sausas - tādējādi tie ilgāk saglabās spoguļa spīdumu.

Nerūsējošā tērauda traukus var mazgāt ar rokām un trauku mazgājamajā mašīnā

Nerūsējošā tērauda trauki ir daudz izturīgāki nekā emaljēti, tie neplaisā pēkšņu temperatūras izmaiņu vai nejaušas trieciena dēļ. Šādi trauki ātri uzsilst un ilgi saglabā siltumu, un tajos esošie trauki nedeg. Bet šīs īpašības attiecas tikai uz izstrādājumiem, kas izgatavoti no augstas kvalitātes tērauda, kas ražoti, ievērojot visus standartus.