Kombucha: Kā Augt No Nulles Mājās, Soli Pa Solim

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā audzēt kombuču no jauna: soli pa solim sniegtas instrukcijas

Kādreiz kombuča bija gandrīz katrā virtuvē. Tagad šis diezgan dīvainais, no pirmā acu uzmetiena dzēriens ir reti redzams. Bet velti. Kombučai ir daudz priekšrocību: tā ir garšīga, lieliski tiek galā ar slāpēm, tai piemīt izcilas antibakteriālas un pretmikrobu īpašības.

Kā pašam izaudzēt kombuču no sākuma - soli pa solim

Kombučas jeb medusomicetes audzēšana ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, sagatavojiet sekojošo:

• stikla burka (sākumā derēs litrs, bet pieaugušai sēnei nepieciešams lielāks trauks - ideāli piemērota 3 litru burka);
• marle;
• tējkanna alus pagatavošanai;
• 1/2 l verdoša ūdens;
• 7 ēdamkarotes cukura;
• 5 tējkarotes lielas lapu tējas bez piedevām vai smaržvielām.

Kombučas audzēšanas algoritms ir vienkāršs:

1. Vispirms jums labi jāmazgā soda soda. Nelietojiet citus mazgāšanas līdzekļus, jo sēne var neaudzēt. Jāatceras arī, ka trauks ir ļoti rūpīgi jānomazgā, jo medūzas mīl tīrību.

   

   Kombučas audzēšanai burku var mazgāt tikai ar ūdeni un cepamo sodu

2. Ievietojiet 5 tējkarotes tējas tējkannā vārīšanai un ielejiet 1/2 l ūdens, kas uzvāra. Pirms cukura pievienošanas tējas lapām vajadzētu atdzist.

   

   Kombučas pagatavošanai jāizmanto vienkāršākā tēja, nepievienojot nekādus aromatizētājus vai piedevas.

3. Nosusinātās tējas lapas notecina burkā, pārklāj ar marli un ievieto siltā (apmēram 25⁰C) vietā, pasargājot no tiešiem saules stariem. Zemākā temperatūrā sēne attīstīsies, bet lēnāk. Ir arī ieteicams nevajadzīgi pārkārtot burku, jo tas var ietekmēt arī sēnītes attīstību. Pirmās nedēļas beigās uz infūzijas virsmas jāparādās plēvei, kas ir medusomicetes rudiments. Tas pamazām sabiezēs. Sākumā no kannas var nākt spilgta etiķa smarža, kurai pēc kāda laika vajadzētu pazust.

   

   Kombuča katru dienu pieaugs

4. Pieauguša sēne tiek uzskatīta par apmēram 2 mm biezu. Šķidruma, kurā tas atrodas, garša iegūst patīkamu skābu garšu un smaržu.

   

   Kombucha ir lielisks slāpju remdētājs

5. Ja medusomiceti audzēja 3 litru burkā, iegūto dzērienu var dzert un tā vietā sagatavot jaunu šķīdumu. Ja sēne tika audzēta mazā burkā, tad tā jāpārvieto uz lielāku burku. Lai pagatavotu šķīdumu, jums jāņem 2, 5 litri ūdens, 10 ēd.k. l. cukura, 3 tējk. tēja. Tējas pagatavošanas process ir tāds pats kā sēņu audzēšanai. Pēc atdzesēšanas tas jāielej sēnei paredzētajā burkā. Pati medūza rūpīgi jānoskalo zem maigas silta ūdens plūsmas un jāieliek iegūtajā infūzijā. Gatavā dzēriena veidošanās ātrums ir atkarīgs no temperatūras apstākļiem. Jo karstāks tas ir, jo ātrāk tas gatavo. Vidēji šis laiks ir apmēram 5 dienas. Gatavību var pārbaudīt, nogaršojot dzērienu. Katram cilvēkam tas var būt atšķirīgs. Kādam patīk skāba garšaun kāds dod priekšroku maigākam.

Ir svarīgi atcerēties, ka nevajadzētu dzert dzērienu, kas izgatavots no kombucha un ir infūzēts vairāk nekā mēnesi. Pēc šāda laika perioda tas jau pārvēršas par etiķi. Šķīdumu ieteicams atjaunot katru nedēļu, pievienojot svaigas tējas lapas vai pilnībā nomainot to uz jaunu.

Kad sēnes biezums kļūst par 4–5 cm un sāk lobīties, to būs iespējams sadalīt daļās. Tādējādi jums vairs nebūs viena sēne, bet vairākas.

Pieaugušo Kombucha var viegli sadalīt vairākās daļās

Lai pagatavotu tējas sēņu dzērienu, varat izmantot ne tikai melno, bet arī zaļo tēju. Un arī daži augi, kas tam pievienos labvēlīgas īpašības. Gatavojot tējas lapas, jūs varat izmantot nātru, kazenes lapas, kājas, zemenes, liepas, asinszāli, avenes, ķiršus. Šādu brūvējumu gatavo no proporcijas 2-3 tējkarotes garšaugu vai zāļu maisījuma uz 1 litru verdoša ūdens. Tas jāuzstāj 30-60 minūtes, vairs ne. Ir svarīgi neizmantot augus, kas ir bagāti ar ēteriskajām eļļām (piemēram, oregano, upenes, kumelītes, salvija, kliņģerītes).

Video: kā mājās izaudzēt kombuču

Protams, no gatavās sēnes ir vieglāk un ātrāk iegūt dzērienu, kuru varat paņemt no draugiem vai pat nopirkt. Bet, ja jūs to nezināt nekur, tad nav īpašu grūtību audzēt kombucha no parastajām saldās tējas lapām.