Kā Nomizot Papriku Un ātri Nomizot Pikantu, Bulgāru Vai Citu šķirni

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Papriku un sēklu mizošana ir vienkārša, pat ja tā ir čili

Piparu miza ir spilgta un bagāta ar vitamīniem, taču tā neiederas dažos ēdienos ar īpaši maigu tekstūru. Ir vērts pievērst uzmanību tam, kā padarīt tīrīšanu vieglāku sev.

Saturs

• 1 Kāpēc mizot papriku un izņemt sēklas

• 2 Kā nomizot svaigus piparus un sēklas

  • 2.1 Nogrieziet vāciņu vai nospiediet centru

    • 2.1.1. Video: kā ar nazi izņemt sēklas no paprikas
    • 2.1.2. Video: kā sēklas no paprikas noņemt ar rokām, bez naza
  • 2.2 Aksesuāri serdeņu griešanai un mizošanai

• 3 Kā nomizot ceptos piparus vai to, kas paredzēts cept

  • 3.1 Krāsns

    1 Video: kā mizot papriku un sēklas

  • 3.2. Gāzes deglis, grils vai sausa cepeškrāsns
  • 3.3 Mikroviļņu krāsns
  • 3.4 Stāvs verdošs ūdens

• 4 Ko darīt, ja tas ir čili?

  • 4.1 Kā mizot karstos piparus: 4 iespējas

    • 4.1.1. Neskarot stublāju un sēklas
    • 4.1.2 Kokteiļu salmi
    • 4.1.3 Izņem sēklas un cep
    • 4.1.4 Cepiet, tad notīriet
  • 4.2. Video: kā ātri noņemt sēklas no čili pipariem

Kāpēc mizot papriku un noņemt sēklas

Svaigus vai gatavus piparus pievieno mērcēm un cepešiem, zupām un dārzeņu sautējumiem, adžikām, ziemas sagatavēm, aspikam. Šādu ēdienu mizas un sēklas ir skaidri liekas. Un pildīti pipari? Jūs pat nevarat iedomāties tos ar sēklām. Daži kulinārijas eksperti ir pārliecināti, ka ādu kuņģis nepietiekami sagremo un rada tai nevajadzīgu slogu, izraisot smaguma sajūtu. Dārzeņu mizošanai var būt daudz iemeslu, kā arī veidi, kā to izdarīt. Ja mēs runājam par sēklām, tad karstajos piparos tieši tie saglabā visu asumu sevī, turklāt tie "traucē", lai pagatavotais ēdiens būtu viendabīgs pēc struktūras.

Daudziem cilvēkiem nepatīk papriku sēklu un ādu garša

Kā nomizot un sēt svaigus piparus

Ir daudz veidu, taču pēc būtības tie ir ļoti līdzīgi.

Nogrieziet vāciņu vai nospiestu centru

Ja nepieciešams, svaigus piparus ir viegli nolobīt, bet pirms tam no tiem jāizņem sēklas:

1. Mēs mazgājam, veicam iegriezumu pie kātiņa un pēc tam pa apli.
2. Mēs nogriežam "vāciņu", pacelam un noņemam sagriezto gabalu.
3. Ar nazi nogrieziet starpsienas piparu iekšpusē, noņemiet kātiņu.
4. Mēs mazgājam piparu iekšpusi no atlikušajām mazajām sēklām.

Alternatīvi sagrieziet piparus uz pusēm un noņemiet sēklas.

Mēs noņemam sēklas ar dārzeņu asinātu nazi

Jūs varat arī nogriezt piparu augšējo un apakšējo daļu un ekstrahēt sēklas.

Video: kā ar nazi izņemt sēklas no paprikas

Jūs nevarat izmantot nazi, bet vienkārši nospiediet īkšķi uz piparu pamatnes un izvelciet serdi kopā ar starpsienām.

Video: kā noņemt sēklas no paprikas ar rokām, bez naza

Kad esam tikuši galā ar sēklām, mēs turpinām mizot ādu no svaigiem bulgāru pipariem. Jums būs nepieciešams ļoti plāns nazis, fileja vai zivju sagriešana. Ar to mēs notīriet papriku, piemēram, bietes vai kartupeļus.

Galvenie griešanas un ādas noņemšanas piederumi

Ar īpašu piparu nazi būs viegli atbrīvoties no sēklām.

Pagrieziet piparu augšdaļu ar īpašu nazi un viegli noņemiet sirdi ar sēklām

Tad jūs varat izmantot manuālu mizotāju.

Izmazgātās un žāvētās paprikas, tāpat kā burkānu vai ābolu, noņemiet mizu

Kā nomizot ceptus piparus vai cepamos

Cepti pipari tiek pasniegti kā piedeva un kā neatkarīgs gatavs ēdiens. To ir daudz vieglāk nomizot nekā svaigu.

Krāsns

Krāsnī pipari tiek pakļauti karstumam, āda sakarst un kļūst mīkstāka, un mums to ir vieglāk noņemt. Tātad:

1. Rūpīgi nomazgājiet nepieciešamo papriku daudzumu.
2. Nosusiniet dārzeņus uz tīra vafeļu dvieļa.
3. Ielieciet piparus cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem (uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru).
4. Pēc 10 minūtēm mēs to izņemam no krāsns, tiklīdz uz ādas parādās burbuļi.
5. Neļaujot pipariem atdzist, ietiniet tos mitrā dvielī un atstājiet 25-30 minūtes.
6. Ar asu nazi noņem mīksto ādu.
7. Pēc receptes mēs izmantojam mizotus piparus.

Ceptas un mizotas paprikas turpmākai izmantošanai ir daudz iespēju - tas ir sagatavojums citiem joprojām garšīgiem ēdieniem, un jūs varat arī to sasaldēt

Kad jums ir nepieciešams pagatavot dažus piparus, varat tos iesaiņot folijā un nosūtīt uz cepeškrāsni.

Ir arī šīs metodes variācijas, piemēram:

1. Mēs mazgājam un izžāvējam papriku.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
3. Ielieciet dārzeņus uz cepešpannas (jūs varat uz režģa).
4. Virsū papriku pārkaisa ar augu eļļu (vai olīveļļu).
5. Mēs ieliekam cepešpannu cepeškrāsnī.
6. Mēs izņemam papriku pēc 10-15 minūtēm, kad āda kļūst melna.
7. Mēs ievietojam dārzeņus cepšanas maisiņā (tas uzbriest no karstā gaisa) vai plastmasas maisiņā, sasien un atstāj uz 20 minūtēm.
8. Atdzesētos piparus nomizo ar nazi.

Pēc smaržu izņemšanas ielieciet papriku maisiņā vai mitrā dvielī, ļaujiet tiem atdzist

Video: kā lobīt papriku un sēklas

Dažreiz piparus ievieto nevis cepeškrāsnī, bet pēc cepeškrāsns iesaiņo ar mitru dvieli, bet tos ievieto dziļā traukā un pārklāj ar plastmasas apvalku vai ievieto emaljas traukā (nerūsējošā tērauda traukā) un pārklāj ar trauku. vāku, ļaujot atdzist. Varat arī izmantot papīra maisu, piemēram, tos, kuros jūs ievietojat ēdienu ātrās ēdināšanas restorānos.

Gāzes deglis, grils vai sausā pannā - uguns grauzdēšana

Ir arī citas metodes, kas saistītas ar termisko apstrādi. Ogļu piparus varat degt virs gāzes degļa, tos uzvelkot uz iesmiem, vai arī grauzdēt sausā pannā vai grilēt.

Pēc termiskās apstrādes piparus ir viegli nomizot

Mikroviļņu krāsns

Piparus mikroviļņu krāsnī cep daudz ātrāk nekā krāsnī. Pietiks ar trim minūtēm. Mēs iesildām dārzeņu, izņemam to un ievietojam plāksnē zem celofāna plēves. Mēs to notīra ar nazi.

Stāvs verdošs ūdens

Darbības:

1. Nomazgātos piparus ievieto verdošā ūdenī.
2. Pagatavojiet 5 minūtes.
3. Mēs to izņemam un nekavējoties piepildām ar aukstu ūdeni šķīvī. Mēs to turam, līdz tas pilnībā atdziest, vai novieto zem tekoša auksta ūdens.
4. Mēs tīrām ar nazi.

Verdošs ūdens palīdz piparus nomizot

Daži pavāri šo paprikas mizošanas metodi neatzīst, apgalvojot, ka verdoša ūdens ietekmē no pipariem tiek noņemti vitamīni.

Un ja tas ir čili?

Sēklas un iekšējā mīkstums ir karstās paprikas karstākās daļas un bieži tiek noņemtas.

Ja traukā ir nepieciešams stiprs "piparu kukurūza", kas drosmīgajiem rada asaras, atstājiet sēklas karstajos piparos

Pirms strādāt ar karstajiem pipariem un čili pipariem, jums ir labi jāapbruņojas - jāvalkā cimdi, īpaši, ja uz rokām ir nobrāzumi, skrambas vai griezumi. Karstie pipari ir ļoti asi, tie izžūst roku ādu un apēd tos līdz dedzinošai sajūtai, kā arī visu, kam pēc tam pieskaraties.

Interesanti, ka karsto piparu garša ir spēcīgāka tuvāk augļa kodolam, un jo mazāka ir pipari, jo asāka tā ir

Gatavojot karstos piparus, uzmanieties, lai nepieskartos acīm ar rokām.

Mizojot karstos piparus, neaizmirstiet par piesardzību

Kā nomizot karstos piparus: 4 iespējas

Karstos sarkanos piparus var nomizot vairākos veidos.

Neaiztiecot kātu un sēklas

Mēs mazgājam, nosusinām un sagriežam piparus no četrām pusēm, nepieskaroties kātiņam un sēklām. Mēs iegūstam iegarenas svītras. Nogrieziet atlikušos izmantojamos piparus no kātiņa.

Karstākie pipari, kuru garums ir līdz 5 centimetriem

Kokteiļu salmi

Mēs mazgājam un nosusinām piparus, nogriežam galus no abām pusēm. Mēs noņemam sēklas ar kokteiļa cauruli, kas ievietota caur vienu galu. Mēs tos izstumjam, lai tie iznāktu no otra gala.

Izņem sēklas un cep

Ja domājams, ka karstie pipari ir pildīti, vai arī tiem jābūt veseliem pēc receptes, bet bez sēklām, tad mēs tos noņemam tāpat kā no saldajiem pipariem. Nogrieziet "vāku" apli, nogrieziet starpsienas ar nazi un noskalojiet. Tā mēs atbrīvojāmies no sēklām.

Tagad mēs uzņemamies ādu. Izceptos vai ceptos piparus hermētiski noslēgtā maisā cepšanai ieslēdziet, dodiet tam laiku atdzist un noņemiet no tā mizu, kā tas ir ar papriku. Mēs samazinām cepšanas laiku uz pusi, jo asie pipari ir daudz mazāki un nav tik gaļīgi, tāpēc arī to miza ir plānāka.

Mēs cepam, pēc tam tīrām

Ja mums vajag grauzdētus vai ceptus čili piparus, tad vispirms tos pagatavojam, pēc tam nomizojam un tikai pēc tam noņemam sēklas un kātiņu. Uzliekot piparus uz griešanas dēļa, gar to veic vienu vertikālu iegriezumu un ar asu rokas kustību "izvelk" nevajadzīgo serdi.

Video: kā ātri noņemt sēklas no čili pipariem

Lai nomizotu piparus vai nē, tas ir katra kulinārijas speciālista personīgs jautājums. Galvenais ir tas, ka tagad jūsu arsenālā ir daudz metožu, kā papriku notīrīt no mizām un sēklām, tās visas ir vienkāršas un katra no tām ir efektīva. Patīk gatavot!