Kā Izvēlēties Hurmu, Kas Nav Adīta Pareizi: Nogatavojies, Salds, Garšīgs, žāvēts, Karalis Vai šarons + Foto Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā izvēlēties pareizo hurmu, pareizi nosakot tā kvalitāti un brieduma pakāpi

Sākoties vēlam rudenim, Krievijas tirgu plauktos parādās ziemas oga - hurma. Skaisti oranžas krāsas saldie augļi uzreiz piesaista pircēju uzmanību, kuri dod priekšroku šai sulīgajai un veselīgajai delikatesei, kas satur milzīgu vitamīnu daudzumu, kas tik ļoti nepieciešams ziemā. Tomēr, izmēģinot hurmas, daudzi saskaras ar savelkošu sajūtu mutē, kas var sabojāt pozitīvu iespaidu par pirkumu, jo ne visi zina, kā izvēlēties pareizos augļus, kas atšķiras dažādās šķirnēs.

Saturs

• 1 Kas ir hurma un kādas ir tā derīgās īpašības

  1.1 Video: hurma derīgās īpašības

• 2 Kādas šķirnes var atrast veikalu plauktos

• 3 Kā izvēlēties pareizo hurmu

  • 3.1 hurmas šķirnes Korolek izvēles iezīmes
  • 3.2. Kā izvēlēties pareizos garšīgos un saldos augļus, kas nav adīti: video
  • 3.3 Kādas hurmas nevajadzētu pirkt
  • 3.4 Žāvētas hurmas. Kā izvēlēties pareizo
• 4 Kā pareizi uzglabāt pēc pirkuma

Kas ir hurma un kādas ir tā derīgās īpašības

Hurma skaistumu bieži sauc par "sirds ābolu", "apelsīnu sauli" un "dievu ēdienu", jo tā ir apbrīnojama garša un ieguvums cilvēka ķermenim. Šos augļus var droši attiecināt uz subtropu sugām, kuras dod priekšroku augšanai siltā klimatā. Pašlaik ir zināmas vairāk nekā trīs simti šīs augu šķirnes, kurām ir dažādas garšas nokrāsas, sākot ar bagātīgu pīrāgu un beidzot ar saldu saldumu.

Hurma ir garšīgs un veselīgs auglis

Auga maksimālais dziedinošais spēks izpaužas novembrī - decembrī. Tomēr veikalu plauktos visbiežāk var atrast nenobriedušu tipu ar mazāku uzturvielu daudzumu. Šī iemesla dēļ, pērkot, ieteicams dot priekšroku visnogatavotākajām pākstīm, kuras atšķiras ar saldāku garšu un spēj dot maksimālu labumu jūsu veselībai.

Hurma koki var izaugt līdz 30 metriem

Nenogatavojušies augļi ir pazīstami ar savu pīrāgu garšu, pateicoties augstajam tanīna saturam, kas pazūd nogatavošanās procesā. Pateicoties tanīnam, šim augam izdodas pasargāt savas “sēklas” no putnu, dzīvnieku un mikroorganismu priekšlaicīgas ēšanas.

Hurma priekšrocības ir zināmas kopš seniem laikiem, jo tieši šī oga bija slavena ar savām apbrīnojamajām īpašībām, kas varēja pasargāt cilvēku no saaukstēšanās. Sakarā ar tajā esošo A, C, P grupas vitamīnu saturu tas tika uzskatīts par lielisku imunitāti stiprinošu līdzekli, kas arī ļauj saglabāt ādas jaunību, mazināt vēža iespējamību un arī palielināt ķermeņa izturību. vairākas reizes.

Turklāt nogatavojušies augļi satur daudz pektīna, kas palīdz tikt galā ar gremošanas traucējumiem. Lielais uztura šķiedrvielu daudzums, ko satur šī oga, var efektīvi atjaunot zarnu darbību. Bez kalcija, magnija, dzelzs, tanīniem, joda, fosfora un kālija tas satur antioksidantus, kas ļauj cilvēkam pagarināt jaunību. Un augsts glikozes saturs ļauj rūpēties par sirds un asinsvadu sistēmas veselību. Regulāri lietojot vienu augli dienā, jūs varat pārvarēt uzkrāto nogurumu, uzlabot sniegumu un nomierināt nervu sistēmu. Tomēr jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot hurmu.

Hurma satur daudz noderīgu vitamīnu un elementu

Video: hurma derīgās īpašības

Kādas šķirnes var atrast veikalu plauktos

Neskatoties uz lielo augļu šķirņu skaitu krievu veikalu plauktos, jūs varat atrast tikai daļu no tiem, kas atšķiras ar vispievilcīgāko garšu. Viena no iecienītākajām šī produkta šķirnēm ir Korolkovaya hurma, kas slavena ar īpašu saldumu. Šajā grupā ietilpst tādas pazīstamas šķirnes kā:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Viena no visbiežāk sastopamajām Korolkovu dzimtas hurma šķirnēm ir Hyakume, kas izceļas ar ļoti lieliem un skaistiem, nedaudz iegareniem augļiem, kas sver 250 g, un krāsas intensitāte svārstās no gaiši dzeltenas līdz brūnai. Šīs šķirnes mīkstums ir ļoti delikāts un salds pēc garšas, un tā krāsa atgādina šokolādi, tāpēc šo šķirni bieži jauc ar Zenji-Maru šķirni. Šīs šķirnes blīvā un gludā āda ir veiksmīgas transportēšanas un ilgstošas uzglabāšanas atslēga. Turklāt, iegūstot pat negatavus augļus, jūs nejutīsit pīrāga garšu.

Hurma šķirne Hyakume

Hurma Zenji-Maru šķirne lielākajā daļā tās īpašību praktiski neatšķiras no Hyakume šķirnes, izņemot tumšākas šokolādes mīkstuma klātbūtni. Šī augļa garša ir vēl saldāka, un sēklu skaits ir arī ļoti liels, kas norāda uz augstāku šī produkta garšas līmeni. Šī hurma aug apgabalos, kur gaisa temperatūra nesamazinās zem +15 grādiem pēc Celsija.

Hurma šķirne Zenji-Maru

Hurma šķērsošanas rezultātā ar ābolu bija iespējams iegūt ne mazāk interesantas un daudzu krievu iemīļotas ābolu šķirnes, no kurām slavenākā ir Šarona. Tās smalkais aromāts, kas satur cidoniju un aprikožu augļiem raksturīgās notis, ir apvienots ar neparastu sulīgumu un pārsteidzošu garšu. Šīs hibrīdās šķirnes mīkstums, pat pilnībā nobriedis, paliek stingrs un spilgti oranžs. Turklāt šajos augļos jūs neatradīsit sēklas.

Hurma šķirne Sharon ir slavena ar sēklu trūkumu

Slaveni ir lielākie augļu izmēri, austrumu vai japāņu hurma šķirnes. Viens koks saviem īpašniekiem var piešķirt 500 kg ražas, bet tā augstums nepārsniedz 10 metrus.

Japāņu hurma ir slavena ar ļoti lieliem augļiem

Papildus siltumu mīlošajām šķirnēm ir arī sala izturīgas šķirnes, kuras krievu dārznieku vidū bauda īpašu cieņu. Tie ietver:

• Virginietis vai amerikānis,
• Krieviete,
• Hoverlas kalns,
• Romas-Koš kalns.

Virdžīnijas hurma ir diezgan liels, apmēram 25 m augsts koks, kas spēj izturēt zemu temperatūru bez nepieciešamības pēc patvēruma -35 C temperatūrā. Šīs šķirnes augļi ir maza izmēra, no 2 līdz 6 cm diametrā un garšīgas mīkstuma.

Virdžīnijas hurma šķirne

Šķirnei Rossiyanka, kas vispirms tika audzēta Krimā, ir arī ļoti mazi augļi. Grezns apmēram 4–5 metru augsts koks dod skaistas, nedaudz saplacinātas ogas ar vaska pārklājumu. Katra no tām svars var būt vienāds ar 70 g. Šis tips nogatavojas līdz oktobra beigām, un novembrī tā augļi kļūst ļoti mīksti. Negataviem paraugiem ir savelkoša iedarbība, un nobriešanas lauka dēļ šī hurma kļūst mīksta, un tās mīkstums sasniedz želejas konsistenci.

Hurma šķirne krievu sieviete

Gora Hoverla šķirnei ir lieli augļi, kuru svars ir 270 g, un tās mīkstums atšķiras ar bordo krāsu un izcilu garšu. Kultūras nogatavošanās periods nokrīt oktobra beigās, un paši koki spēj izturēt sals līdz -24 ^o C.

Hurma šķirne Goverla Mountain

Hurma Gora Roman-Kosh dod saviem cienītājiem dzeltenus augļus, kas gatavi lietošanai novembra sākumā. Šo ogu priekšrocība ir to ilgais derīguma termiņš, ļaujot baudīt to izcilo garšu līdz janvārim.

Hurma šķirne Mountain Roman-Kosh

Kā izvēlēties pareizo hurmu

Izvēloties hurmas, vairums pircēju mēdz iegādāties saldus, nepietiekami nogatavinošus augļus ar pietiekamu gatavību. Jāatceras, ka saldums ir atkarīgs ne tikai no tā nogatavošanās, bet arī no šķirnes. Garšīgākais pēc garšas ir Korolkovu ģimenes pārstāvis, vienlaikus saglabājot mīkstuma stingrību.

Tomēr, ja tas nav nogatavojies, vienmēr ir iespēja izjust savelkošu efektu, kad to lieto.

Vēloties iegādāties nogatavojušos un garšīgu laku, pietiek pievērst uzmanību vairākiem faktoriem, kas norāda uz tā pilnīgu gatavību patēriņam.

1. Nogatavojušos augļu krāsai ir bagāta sarkanoranža nokrāsa. Ja jums priekšā ir augļi ar gaiši oranžu krāsu, tas norāda, ka tie nav nogatavojušies.
2. Nobriedušai hurmai ir plāna un gluda, nedaudz caurspīdīga miza, kas augļiem piešķir zināmu līdzību ar dzintaru.

3. Saldo augļu atšķirīgā iezīme ir arī plānas sausas svītras uz ādas, kas atrodas apļveida zīmējumā.

   

   Saldas hurmas pazīme ir šādas svītras.

4. Izvēloties hurmu, jums jāpievērš uzmanība tā elastībai. Ļoti cieti augļi, iespējams, ir nenogatavojušies, un pārāk mīksti, plaisājoši rokās, noteikti būs ļoti saldi, bet pārgatavojušies.

Amnija lapas, kurām jābūt tumšā krāsā un jāizžāvē, var norādīt uz pietiekami nobriedušiem hurmas augļiem. Ja jūs tos pacelat un šajā apgabalā redzat brūnu nokrāsu, varat būt pārliecināti, ka rokā ir pilnīgi nogatavojušies augļi. Zem nenogatavojušos augļu lapām pamanīsit spilgti oranžu krāsu.

Amnija lapām jābūt sausām

Aplūkojot kātiņu, jūs varat noteikt, kādā gatavības stāvoklī hurma augļi tika noņemti no koka. Izžuvušais kātiņš norāda, ka hurma tika izņemta pilnīgi gatavai lietošanai, un augļi ar ne visai žāvētu kātiņu tika iepriekš izņemti un nogatavināti jau transportēšanas un uzglabāšanas laikā. Šāda hurma būs mazāk aromātiska, tomēr tā garša joprojām būs vislabākā.

Hurma šķirnes Korolek izvēles iezīmes

Ja jums ir jāizvēlas hurka, kas pieder Korolkovu ģimenei, jums jāpievērš uzmanība papildu īpašībām, kas raksturīgas šīm šķirnēm. Apskatot pārdevēja parādīto augļu sadaļu, pārliecinieties, ka tajā ir izveidojušās sēklas, kas liecina par apputeksnēšanu. Tieši šiem augļiem, kam raksturīga brūngana mīkstuma nokrāsa, būs saldākā garša. Neskatoties uz tā putekļaino Kinglet, par spīti izcilajām īpašībām, tam var būt pārmērīga savelkošanās.

Hurma Korolek griezums

Tradicionāli šīs šķirnes nogatavojušos augļu mizai ir sarkanīgi tumša nokrāsa un unikāls aromāts. Celulozei ir liels skaits tumši brūnu vēnu, vienlaikus atšķiroties ar elastību.

Viena no pārgatavošanās pazīmēm ir pārmērīga augļa maigums. Šāda hurma burtiski sabrūk rokās, parādot mīkstumu, kas pēc konsistences atgādina ievārījumu. Pārgatavojušos augļus nevar ilgi uzglabāt, un tie jāēd ar lielu piesardzību.

Pārgatavojusies hurma ir pārāk mīksta.

Kā izvēlēties pareizos garšīgos un saldos augļus, kas nav adīti: video

Kādu hurmu nav vērts iegādāties

Izvēloties augļus tirgos un veikalu plauktos, uzmanīgi novērtējiet produkta izskatu un atsakieties iegādāties tādu, kura augļi ir bojāti. Transportēšanas apstākļos šī produkta derīguma termiņš ir no 1,5 līdz 4 mēnešiem. Tomēr nepareiza uzglabāšana var izraisīt melnas un pelēkas puves parādīšanos uz augļiem, kas var ietekmēt pat negatavus augļus. Problēma ir tā, ka novākšanas procesā slimību nevar noteikt. Pirmās puves pazīmes kļūst pamanāmas tikai uzglabāšanas un nogatavināšanas stadijā.

Puvusi hurma nav piemērota patēriņam

Viena no galvenajām puves pazīmēm ir melnu punktu parādīšanās ar izteiktu robežu. Laika gaitā tie kļūst arvien vairāk, un to diametrs ievērojami palielinās. Parasti augļi ar dažādiem mehāniskiem bojājumiem ir uzņēmīgi pret pelēko puvi.

Arī viens no hurmas defektiem, pēc kura konstatēšanas ir vēlams atteikties pirkt, ir tā atdzesēšana. Šādi augļi atšķiras ar tumši brūnu krāsu, to kausiņi ir viegli atdalāmi, un mīkstums kļūst ūdeņaināks.

Saldēta hurma

Pārgatavojušās hurmas arī nav piemērotas lietošanai pārtikā, tās cieš no tādām slimībām kā antraknoze, peniciloze, kladospriroze un rizoktonioze, ko izraisa uzglabāšanas apstākļu pārkāpšana.

Žāvēta hurma. Kā izvēlēties pareizo

Žāvētai hurmai ir lieliska un izsmalcināta garša, kas atgādina vīģi. Tās pagatavošanai parasti tiek izmantoti elastīgi augļi, bez sēklām. Gatavošanas process ietver tā augļu mizošanu un sagriešanu mazos gabaliņos, kurus žāvē 45 C temperatūrā.

Žāvēta hurma garšo lieliski

Žāvētas hurmas tiek lieliski uzglabātas, un tām nav savelkošas iedarbības. Izvēloties šo produktu, pievērsiet uzmanību vienai būtiskai niansei. Žāvētai hurmai jābūt vienveidīgai baltai ziedēšanai. Ja ar pirkstu pārvelkat žāvēto hurmu, pamanāt, ka plāksne nolietojas, nekādā gadījumā neiegādājieties šādu produktu, viņi mēģina jūs pievilt, augļus apslacot ar miltiem vai cieti.

Patiesais zieds ir cukurs, kas uz augļiem parādījies žāvēšanas procesā, kuru gandrīz nav iespējams izdzēst. Pērkot, priekšroka jādod mīkstiem sausiem augļiem, kas atgādina gumiju.

Kā pareizi uzglabāt pēc pirkuma

• Pēc hurmas iegādes ir jānodrošina pareizie apstākļi tā uzglabāšanai. Svaigi nopirktus nogatavojušos un maigos augļus var ievietot ledusskapī kopā ar citiem produktiem, tomēr ieteicams pirkto izlietot trīs dienu laikā.
• Ievietojot hurmu zemākā temperatūrā - 0 grādos pēc Celsija, un nodrošinot, ka mitrums ir 90%, hurmas var uzglabāt 2-3 mēnešus. Pie zemāka mitruma līmeņa augļi sāks sarukt, un lielāks mitruma procents novedīs pie puves.
• Izmantojot saldētavu, varat izmantot arī ātru sasaldēšanu. Šī uzglabāšanas metode atbrīvos no savelkošanās augļiem un ļaus tos uzglabāt 6 mēnešus. Tomēr atkausēto hurma mīkstums ir pārāk mīksts. Un pats atkausēšanas process ir vēlams veikt istabas temperatūrā, ievietojot tos aukstā ūdenī.
• Glabājot skapjos, lodžijās vai pagrabos, jums jārūpējas par regulāru ventilāciju. Šim nolūkam ir ērti izmantot kastes, kurās augļi tiek ielikti divās kārtās, kā mīkstinošu iepakojuma materiālu izmantojot skaidas. Augļu apakšējais slānis jāuzliek ar kausu uz leju un augšējo kausu uz augšu.
• Papildus aprakstītajām metodēm hurmas var uzglabāt arī žāvētas un žāvētas. Tomēr to nav ieteicams gatavot, jo augstas temperatūras ietekmē tā mīkstums var iegūt pīrāga garšu.

Uzzinājis izvēlēties pareizo hurmu, koncentrējoties uz tās šķirņu īpašībām, jūs nekad nebūsiet vīlušies par perfektu pirkumu. Šis skaistais, sulīgais un veselīgais auglis kļūs par īstu galda rotājumu, bagātīgi apveltot ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, kas īpaši nepieciešamas ziemas sezonā. Nodrošinot nepieciešamos hurma uzglabāšanas apstākļus, jūs varat baudīt tā unikālo garšu vairākus mēnešus.